REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA EXPORTACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS TROPICALES HACIA LOS MERCADOS MUNDIALES
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Las restricciones actuales sobre el uso de agroquímicos en postcosecha y la problemática de posibles enfermedades gastrointestinales entre los consumidores; han provocado que el exportador de frutas y verduras frescas demuestre a los compradores que su producto es fresco, sano y seguro a lo largo de su vida útil. Situación que se hace trascendental en zonas climáticas tropicales donde las altas temperaturas y humedades ambientales, propician el fácil desarrollo de patógenos; que afectan tanto a las frutas y verduras, como a los humanos. En este documento se pretende proporcionar una guía de los aspectos a cuidar cuando se diseña un centro de empaque para frutas y verduras tropicales, que mantenga la calidad del producto, y a su vez reduzca los riesgos potenciales a la salud humana.
Palabras clave
Agrociencias