Otimização de método para obtenção de um extrato bruto de enzimas que atuam na parede celular de polpa de maçã.

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dc.contributorTATIANE STORCH, UFPEL; MARIANA FABER, UFPR; RENATA MOURA, UFPEL; NORMA MACHADO DA SILVA, CAPES; WANDERSON ARAUJO FERREIRA, CNPUV; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
dc.creatorSTORCH, T.
dc.creatorFABER, M.
dc.creatorMOURA, R.
dc.creatorSILVA, N. M. da
dc.creatorFERREIRA, W.
dc.creatorGIRARDI, C. L.
dc.date2022-07-29T13:19:46Z
dc.date2022-07-29T13:19:46Z
dc.date2010-12-17
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-07-07T11:29:26Z
dc.descriptionO presente trabalho tem como objetivo aperfeiçoar o método de obtenção de extrato enzimático bruto de polpa de maçã para posterior análise de atividade enzimática a fim de avaliar o envolvimento de enzimas nos eventos que resultam em alterações na textura de frutos. Para tal, utilizou-se polpa pulverizada de maçã ?Gala Real? armazenada 6 meses em câmara fria sob temperatura de 0°C e umidade relativa de ±95%. O método de extração testado foi baseado em Wei et al. (2010), porém algumas modificações fizeram-se necessárias.
dc.formatp. 15.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 8.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2010, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870317
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509816
dc.languagepor
dc.relationResumo.
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrato enzimático
dc.subjectAlteração de textura
dc.subjectAnais
dc.subjectIniciação cientifica
dc.subjectIC
dc.subjectCNPUV
dc.subjectFruticultura
dc.subjectMaçã
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectAtividade Enzimática
dc.subjectEnzima
dc.subjectPolpa
dc.titleOtimização de método para obtenção de um extrato bruto de enzimas que atuam na parede celular de polpa de maçã.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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