Qualidade de uva ‘arra 15’ armazenada em atmosfera modificada em bolsões de filme plástico
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Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Os bolsões de filme plástico são ferramentas amplamente utilizados em empresas produtoras de uvas finas de mesa por auxiliar a conservação da fruta, associados às baixas temperaturas de câmaras frias. Objetivou-se avaliar a conservação de uvas da variedade ‘Arra 15’ armazenadas sob refrigeração, utilizando-se diferentes bolsões como atmosfera modificada. Os cachos de uvas foram colocados em vasilhas plásticas perfuradas e embalados em caixas de papelão envoltos com três diferentes filmes plásticos (macroperfurado 0,6%, microperfurado 1%, e Xtend Stepac sem perfuração) por um período de trinta e dois dias a uma temperatura média de 2ºC e humidade relativa de 90%. Ao longo do armazenamento foram efetuadas análises periódicas semanalmente dos parâmetros: perda de massa, teor de sólidos solúveis, firmeza do bago, cor e acidez titulável. Os frutos embalados na bolsa Xtend Stepac sem perfuração apresentaram perda de massa inferior à dos outros tratamentos. Os bolsões macroperfurados e microperfurados conduziram a melhores resultados nos parâmetros teor de sólidos solúveis e acidez total titulável. A firmeza do bago foi melhor mantida no bolsão microperfurada.
Palabras clave
Agrociencias