Abastecimiento y distribución de alimentos en las ciudades de los países en desarrollo y de los países en transición
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Descripción
Los países en desarrollo, heterogéneos en muchos aspectos, se caracterizan por sus ciudades densamente pobladas, la rápida expansión de la población y por la pobreza urbana. La urbanización se da de forma imprevista y no planificada: la ciudad se expande donde hay espacio, donde es más fácil, a veces carente de infraestructuras y servicios, creando áreas “fragmentadas” y barrios bajos cada vez más extensos. Crece la demanda en las ciudades y se necesitan mayores cantidades que las zo nas rurales y periurbanas no son capaces de producir. Plenamente consciente de la complejidad y variedad de contextos de los países en desarrollo, el autor de esta guía describe las actividades principales de los SADA y sugiere criterios de planificación para hacer frente a las dimensiones físicas y espaciales de las ciudades para mejorar la cantidad, calidad, variedad y seguridad de los alimentos al igual que para ayudar a las poblaciones urbanas de bajos ingresos a tener acceso a estos alimentos.