Desenvolvimento e caracterização de farinha de casca de pequi (FCP) e sua aplicação em biscoitos.

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dc.contributorR. C. REIS, graduação UFG; M. S. SOARES JUNIOR, UFG; D. B. C. L. LACERDA, UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
dc.creatorREIS, R. C.
dc.creatorSOARES JUNIOR, M. S.
dc.creatorLACERDA, D. B. C. L.
dc.creatorKOAKUZU, S. N.
dc.creatorBASSINELLO, P. Z.
dc.date2013-03-20T23:31:43Z
dc.date2013-03-20T23:31:43Z
dc.date2008-02-07
dc.date2007
dc.date2013-03-20T23:31:43Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:59:42Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar a FCP e aplica-la em substituição à farinha de trigo em biscoitos tipo cookie.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO, 4., 2007, Goiânia. Ciência, educação e compromisso social: anais... Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/215928
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/394966
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCaryocar brasilense
dc.subjectFibra alimentar
dc.subjectConpeex
dc.subjectBiscoito
dc.subjectFarinha
dc.subjectPequi
dc.subjectResíduo
dc.titleDesenvolvimento e caracterização de farinha de casca de pequi (FCP) e sua aplicação em biscoitos.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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