Características físicas de frutos de plantas nativas de umbuzeiro oriundos do semi-árido piauiense.
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Descripción
As caracteristicas fisicas dos frutos de umbuzeiro, tais como tamanho, consistência, espessura e forma são de grande importância para sua comercializaçao, manuseio e aceitabilidade por parte dos consumidores. Este trabalho teve como objetivo caracterizar fisicamente frutos de 12 matrizes de umbuzeiro, oriundas da comunidade de Coroatá no municipio de Picos - PI. Os frutos foram colhidos no estádio de maturaçao de vez e transportados para o Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pos-Colheita da Embrapa Agroindustria Tropical, em Fortaleza-CE. As caracteristicas analisadas foram: peso da casca, peso do caroço, peso da polpa, peso total, diâmetro, comprimento, firmeza e rendimento de polpa. O peso dos frutos variou entre 10 e 25,94 9 e, o peso da polpa oscilou entre 4,07 e 17,97 g. 0 peso médio da casca foi de 3,66 g com amplitude entre 1,74 e 6,26 g, semelhante a variação obtida pelo peso médio do caroço a qual foi de 1,14 a 6,08 g, todavia, esta caracteristica apresentou média 2,55 g. 0 diametro médio do fruto foi de 30,09 mm e o comprimento médio foi de 32,35 mm, ambos apresentando baixo coeficiente de variaçao de 5,18 e 3,87, respectivamente. Dentre todas as caracterlsticas avaliadas, a firmeza apresentou a maior variaçao, com amplitude de 4,45 a 80,10 N e média de plantas oscilando entre 17,07 (planta 9) e 38,67 N (planta 5).
Palabras clave
Umbu