Avaliação e seleção de cultivares de macaxeira para tempo de cozimento e padrão de massa cozida, em Manaus-AM.
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Este trabalho teve como objetivo avaliar as características organolépticas das diferentes cultivares de macaxeira para consumo "in natura".
Palabras clave
Resumos expandidos, Mandioca, Manihot Esculenta, Variedade