Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.

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dc.contributorDIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.
dc.creatorPORTELA, D. H. M.
dc.date2022-07-15T17:19:50Z
dc.date2022-07-15T17:19:50Z
dc.date2022-07-15
dc.date2022
dc.date.accessioned2026-06-30T23:05:22Z
dc.descriptionOrientador: Prof. Dr. Nedio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Profa. Dra. Selene Daiha Benevides
dc.identifier2022. 116 f. Dissertação (Mestrado em Ciência em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza,2022.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144746
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373874
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCoproduto
dc.subjectBase vegetal
dc.subjectVegetable base
dc.subjectMarketplace
dc.subjectInovação
dc.subjectAlimento
dc.subjectMercado
dc.subjectFoods
dc.subjectCo-product allocation
dc.subjectInnovation adoption
dc.titleFibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.
dc.typeTeses

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