Identificación de compradores potenciales de cardamomo en la industria alimentaria de Guatemala que favorezca al pequeño productor de las Verapaces
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
Este informe técnico se enfoca en la identificación de compradores potenciales de cardamomo en la industria alimentaria de Guatemala, con el objetivo de favorecer a los pequeños productores de las Verapaces. El cardamomo es un producto tradicional de exportación importante para Guatemala, y los pequeños productores son actores clave en su comercialización. El estudio revela que, aunque el cardamomo se ha centrado en la exportación, existe una demanda interna creciente en la industria alimentaria para aromatizar alimentos y bebidas. Se identificó una demanda actual y potencial en pequeñas y medianas empresas del sector alimenticio. El informe destaca la necesidad de apoyo estatal para fomentar el consumo interno, establecer políticas de precios y comercio, y promover el conocimiento sobre los beneficios del cardamomo. Se concluye que desarrollar el mercado guatemalteco y regional requiere impulsar cambios en los hábitos de consumo y desarrollar productos innovadores
Palabras clave
Cardamomo, Consumo, Pequeño agricultor, Agroindustria, Producción alimentaria, Investigación de mercados, Oferta y demanda, Comercialización, Guatemala, cardamome, consommation, petit agriculteur, agro-industrie, production alimentaire, étude de marché, offre et demande, Guatemala, cardamom, consumption, smallholders, agro-industry, food production, market research, supply balance, Guatemala, cardamomo, consumo, pequenos agricultores, agroindústria, produção de alimentos, pesquisa de mercado, balança de oferta e procura, Guatemala, Norte -- Guatemala, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos