CARACTERISTÍCAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DA UVA ‘RUBI’ (Vitis vinifera L.) CULTIVADA EM REGIÃO SUBTROPICAL

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dc.creatorFrancisco José Domingues Neto
dc.creatorAdilson Pimentel Junior
dc.creatorAna Paula Maia Paiva
dc.creatorLenon Romano Modesto
dc.creatorMarco Antonio Tecchio
dc.date2016
dc.date.accessioned2026-07-07T04:14:35Z
dc.descriptionO objetivo desse trabalho foi caracterizar a uva ‘Rubi’ quanto as caraterísticas físicas e físico-químicas gerando informação para os viticultores. O experimento foi realizado na safra 2014/2015, em vinhedo com a videira ‘Rubi’ enxertada no porta-enxerto 420-A, espaçadas em 4 x 2m. Em trinta plantas uniformes e representativas, foram coletados 10 cachos por planta para a avaliação da massa fresca, comprimento e largura dos cachos, bagas e engaço e número de bagas por cacho, e em 30 bagas por cacho, foram determinadas no mosto da uva, o teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, relação sólidos solúveis/acidez e açúcares redutores. Os resultados médios obtidos foram de 85 bagas por cacho, massa fresca do cacho de 926 g, comprimento e largura do cacho de 24,10 e 16,20 cm, respectivamente. Em relação à massa fresca, comprimento e largura de bagas, os valores foram de, 10,80 g; 2,99 e 2,50 cm, respectivamente e massa fresca, comprimento e largura de engaço de, 17,70 g; 18,81 e 12,45 cm, respectivamente. Quanto às características químicas do mosto, obtiveram-se teores de sólidos solúveis de 13,50 ºBrix, pH de 3,40, acidez de 0,70 % de ácido tartárico, relação sólidos solúveis/acidez de 19,28 e 12,20% de açúcares redutores.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1665-0204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81349041013
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81349041013/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81349041013/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81349041013/81349041013.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81349041013/movil
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/455224
dc.languagept
dc.publisherAsociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=813
dc.rightsRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
dc.sourceRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.17
dc.subjectAgrociencias
dc.titleCARACTERISTÍCAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DA UVA ‘RUBI’ (Vitis vinifera L.) CULTIVADA EM REGIÃO SUBTROPICAL
dc.typeartículo científico

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