Qualidade física e culinária de grãos especiais do tipo aromático.
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Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma e caracterizar a qualidade física e culinária de grãos aromáticos visando o desenvolvimento desse tipo especial de arroz.
Palabras clave
Arroz aromático, Grãos especiais, Qualidade física, Arroz, Culinária