Procedimientos operativos estándar del laboratorio de calidad y nutrición

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dc.creatorBurgos, G.
dc.creatorMunoa, L.P.
dc.creatorSosa, P.
dc.date2026-06
dc.date2026-06-15T20:44:53Z
dc.date.accessioned2026-06-27T17:56:08Z
dc.descriptionEste manual documenta siete Procedimientos Operativos Estándar (POEs) del Laboratorio de Calidad y Nutrición (QNLAB) del Centro Internacional de la Papa (CIP) para la preparación y análisis fitoquímico de papa (Solanum tuberosum) y camote (Ipomoea batatas). Los dos primeros POEs describen el protocolo de preparación de muestras liofilizadas y molidas para cada cultivo. Los cinco restantes detallan métodos espectrofotométricos para la cuantificación de ácido ascórbico, antocianinas totales, compuestos fenólicos totales, actividad antioxidante (ABTS/Trolox) y glicoalcaloides totales. Cada procedimiento incluye fundamento metodológico, reactivos, equipos, desarrollo del ensayo, cálculos y registros. El manual sirve como herramienta técnica de referencia para la caracterización nutricional de germoplasma andino en el marco de programas de mejoramiento genético y biofortificación.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10568/183357
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/149848
dc.languageen
dc.rightsOpen Access
dc.sourceBurgos, G.; Muñoa, L.; Sosa, P.; Porras, E. 2026. Procedimientos Operativos Estándar del Laboratorio de Calidad y Nutrición. Lima, Perú: Centro Internacional de la Papa. p.83
dc.subjectsolanum tuberosum
dc.subjectipomoea batatas
dc.subjectnutritive value
dc.subjectphytochemicals
dc.subjectfreeze drying
dc.titleProcedimientos operativos estándar del laboratorio de calidad y nutrición
dc.typeManual

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