Aproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.

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dc.contributorM. A. SANTIAGO, FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA; L. L. O. PINELI, FACULDADES DA TERRA DE BRASÍLIA; R. M. DEUS, FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.
dc.creatorSANTIAGO, M. A.
dc.creatorPINELI, L. L. O.
dc.creatorDEUS, R. M.
dc.creatorMORETTI, C. L.
dc.creatorMACHADO, C. M. M.
dc.date2025-02-26T16:27:46Z
dc.date2025-02-26T16:27:46Z
dc.date2025-02-26
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-07-07T04:09:54Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação de macarrão de cenoura avaliando o efeito de temperaturas de secagem.
dc.descriptionResumo.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173388
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/453461
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCenoura
dc.subjectProcessamento Mínimo
dc.subjectVitamina A
dc.subjectDesperdício
dc.titleAproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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