Avaliação da bioacessibilidade de B-caroteno em raízes de mandioca amarela Jarí BRS (Manihot esculenta Crantz) melhorada in natura e o efeito do cozimento e da fritura.

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dc.contributorSUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ; ALEXANDRE GUEDES TORRES, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
dc.creatorBOTELHO, S. G.
dc.creatorTORRES, A. G.
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorPACHECO, S.
dc.creatorCARVALHO, J. L. V. de
dc.creatorNUTTI, M. R.
dc.date2012-02-23T11:11:11Z
dc.date2012-02-23T11:11:11Z
dc.date2012-02-23T11:11:11Z
dc.date2012-02-23
dc.date2011
dc.date2012-09-20T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:44Z
dc.identifierIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011, Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916228
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374617
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDeficiência de vitamina A
dc.subjectBiodisponibilidade
dc.subjectCarotenóides
dc.subjectDigestão in vitro
dc.titleAvaliação da bioacessibilidade de B-caroteno em raízes de mandioca amarela Jarí BRS (Manihot esculenta Crantz) melhorada in natura e o efeito do cozimento e da fritura.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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