Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorHálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
dc.creatorRIBEIRO, H. L.
dc.creatorOLIVEIRA, A. V. de
dc.creatorBRITO, E. S. de
dc.creatorRIBEIRO, P. R. V.
dc.creatorSOUZA FILHO, M. de S. M. de
dc.creatorAZEREDO, H. M. C. de
dc.date2018-05-22T00:53:44Z
dc.date2018-05-22T00:53:44Z
dc.date2018-03-23
dc.date2018
dc.date2019-01-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:23Z
dc.identifierFood Chemistry, v. 245, p. 966-973, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089641
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373477
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectArgilas
dc.subjectSilicatos
dc.subjectTroca de citações
dc.subjectPigmentos naturais
dc.subjectClays
dc.subjectNatural pigments
dc.subjectSilicates
dc.subjectCation exchange
dc.titleStabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.
dc.typeArtigo de periódico

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindustria Tropical (CNPAT)