Qualidade da castanha-do-brasil do comércio de Rio Branco, Acre.
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Descripción
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de castanhas-do-brasil beneficiadas e comercializadas em Rio Branco, Acre. Foram analisadas amostras das três marcas de castanha encontradas no mercado local quanto às variáveis: atividade de água, teor de umidade, contagem total de fungos filamentosos, quantificação de Aspergillus flavus e de A. parasiticus, bem como quantificação de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2.
Palabras clave
Castanha do brasil, Rio Branco (AC), Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Aflatoxinas, Comercialización, Madera tropical, Micotoxinas, Nuez del Brasil, Calidad de la fruta, Essência florestal, Castanha do pará, Bertholletia excelsa, Fruto, Qualidade, Comercialização, Contaminação fúngica, Aspergillus flavus, Micotoxina, Aflatoxina, Tropical wood, Brazil nuts, Fruit quality, Commercialization, Fungi, Mycotoxins, Aflatoxins, Aspergillus parasiticus