Caracterización morfológica molecular, industrial y culinaria de ocho genotipos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) arbustivo y voluble adaptados al occidente de Guatemala
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Resumen
Descripción
El objetivo fue caracterizar ocho genotipos de frijol arbustivo y voluble adaptados al occidente de Guatemala, mediante descriptores morfológicos, moleculares, industriales y culinarios. La metodología incluyó la evaluación de 33 rasgos morfológicos, el análisis de 33 marcadores moleculares SSR, y la medición del tiempo de cocción y contenido de hierro y zinc. Los resultados revelaron una alta variabilidad genética y morfológica. Se identificaron tres genotipos, ICTA Texel, ICTA Hunapú e ICTA Altense, como biofortificados por su alto contenido de hierro (>70 ppm) y zinc (>30 ppm).
Palabras clave
Cadenas de valor, Frijol, Phaseolus vulgaris, Explotación agrícola colectiva, Desarrollo territorial, Morfología vegetal, Consorcio, Guatemala, Phaseolus vulgaris, agriculture collective, morphologie végétale, consortium, Guatemala, Phaseolus vulgaris, collective farming, plant morphology, consortia, Guatemala, Phaseolus vulgaris, agricultura colectiva, Morfologia vegetal, consórcio, Guatemala, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos