Rendimiento de tubérculos, calidad nutritiva y conversión a harina de papa (Solanum tuberosum L) de clones biofortificados con alto contenido de Hierro, Zinc y Vitamina C

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dc.contributorMinisterio de Agricultura Ganadería y Alimentación, Guatemala (Guatemala)
dc.contributorDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)
dc.contributorPrograma de Consorcios Regionales de Investigación Agropecuaria de Guatemala (CRIA)
dc.coverageGuatemala, Guatemala
dc.creatorCifuentes Soto, Osman Estuardo
dc.creatorGarcía Escobar, Aroldo
dc.creatorIllescas, Vanessa
dc.creatorChampet Herrera, Deyanira
dc.date2025-05-16T18:59:47Z
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-06-30T22:23:05Z
dc.descriptionEl estudio evaluó clones de papa biofortificada en Guatemala para mejorar la nutrición, combatiendo la deficiencia de hierro y zinc. Se buscó identificar clones con alto rendimiento, niveles superiores de hierro, zinc y vitamina C, y potencial para harina. Los ensayos se establecieron en Quetzaltenango, San Marcos y Huehuetenango, con análisis de laboratorio realizados en el INCAP y ICTA. Se encontraron diferencias significativas en rendimiento y contenido nutricional entre los clones. Los clones B28 y B29 mostraron características similares a la variedad Loman, y B18, B23, B27 y B29 tuvieron alta conversión a harina. Los clones B25 y B27 destacaron en Huehuetenango, B25 y B17 en San Marcos, y B25, B27, B28 y B29 en Quetzaltenango. Los clones B18 y B17 presentaron el mayor contenido de zinc y hierro, respectivamente, y el clon B1 tuvo el más alto contenido de vitamina C.
dc.format35 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/23293
dc.identifier4562-00
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/364744
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationRegión Occidente CRIA
dc.relationCadena de Papa CRIA
dc.subjectPapa
dc.subjectTubérculo
dc.subjectRendimiento de cultivos
dc.subjectValor nutritivo
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectHarina de patata
dc.subjectSolanum tuberosum
dc.subjectFortificación de alimentos
dc.subjectHierro
dc.subjectCinc
dc.subjectDeficiencia de vitaminas
dc.subjectMejora de cultivos
dc.subjectTecnología agrícola
dc.subjectMejora genética
dc.subjectClonación
dc.subjectCaracterística agronómica
dc.subjectDesnutrición
dc.subjectGuatemala
dc.subjectpomme de terre
dc.subjecttubercule
dc.subjectrendement des cultures
dc.subjectvaleur nutritive
dc.subjecttraitement
dc.subjectfarine de pomme de terre
dc.subjectSolanum tuberosum
dc.subjectenrichissement des aliments en éléments nutritifs
dc.subjectfer
dc.subjectzinc
dc.subjectcarence en vitamine
dc.subjecttechnologie agricole
dc.subjectgain génétique
dc.subjectclonage
dc.subjectcaractère agronomique
dc.subjectdénutrition
dc.subjectGuatemala
dc.subjectpotatoes
dc.subjecttubers
dc.subjectcrop yield
dc.subjectnutritive value
dc.subjectprocessing
dc.subjectpotato flour
dc.subjectSolanum tuberosum
dc.subjectfood fortification
dc.subjectiron
dc.subjectzinc
dc.subjectvitamin deficiencies
dc.subjectagricultural technology
dc.subjectgenetic gain
dc.subjectcloning
dc.subjectagronomic characters
dc.subjectundernutrition
dc.subjectGuatemala
dc.subjectbatata
dc.subjecttubérculo
dc.subjectrendimento de cultura
dc.subjectvalor nutritivo
dc.subjectprocessamento
dc.subjectfarinha de batata
dc.subjectSolanum tuberosum
dc.subjectfortificação dos alimentos
dc.subjectFerro
dc.subjectZinco
dc.subjectdeficiência vitamínica
dc.subjecttecnologia agrícola
dc.subjectaumento da variabilidade de genes
dc.subjectclonagem
dc.subjectcarácter agronómico
dc.subjectdesnutrição
dc.subjectGuatemala
dc.subjectVitamina C
dc.subjectOccidente -- Guatemala
dc.subjectRepresentación Guatemala
dc.subjectODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos
dc.subjectODS 4 - Educación de calidad
dc.titleRendimiento de tubérculos, calidad nutritiva y conversión a harina de papa (Solanum tuberosum L) de clones biofortificados con alto contenido de Hierro, Zinc y Vitamina C
dc.typeInforme

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