Rendimiento de tubérculos, calidad nutritiva y conversión a harina de papa (Solanum tuberosum L) de clones biofortificados con alto contenido de Hierro, Zinc y Vitamina C
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
El estudio evaluó clones de papa biofortificada en Guatemala para mejorar la nutrición, combatiendo la deficiencia de hierro y zinc. Se buscó identificar clones con alto rendimiento, niveles superiores de hierro, zinc y vitamina C, y potencial para harina. Los ensayos se establecieron en Quetzaltenango, San Marcos y Huehuetenango, con análisis de laboratorio realizados en el INCAP y ICTA. Se encontraron diferencias significativas en rendimiento y contenido nutricional entre los clones. Los clones B28 y B29 mostraron características similares a la variedad Loman, y B18, B23, B27 y B29 tuvieron alta conversión a harina. Los clones B25 y B27 destacaron en Huehuetenango, B25 y B17 en San Marcos, y B25, B27, B28 y B29 en Quetzaltenango. Los clones B18 y B17 presentaron el mayor contenido de zinc y hierro, respectivamente, y el clon B1 tuvo el más alto contenido de vitamina C.
Palabras clave
Papa, Tubérculo, Rendimiento de cultivos, Valor nutritivo, Procesamiento, Harina de patata, Solanum tuberosum, Fortificación de alimentos, Hierro, Cinc, Deficiencia de vitaminas, Mejora de cultivos, Tecnología agrícola, Mejora genética, Clonación, Característica agronómica, Desnutrición, Guatemala, pomme de terre, tubercule, rendement des cultures, valeur nutritive, traitement, farine de pomme de terre, Solanum tuberosum, enrichissement des aliments en éléments nutritifs, fer, zinc, carence en vitamine, technologie agricole, gain génétique, clonage, caractère agronomique, dénutrition, Guatemala, potatoes, tubers, crop yield, nutritive value, processing, potato flour, Solanum tuberosum, food fortification, iron, zinc, vitamin deficiencies, agricultural technology, genetic gain, cloning, agronomic characters, undernutrition, Guatemala, batata, tubérculo, rendimento de cultura, valor nutritivo, processamento, farinha de batata, Solanum tuberosum, fortificação dos alimentos, Ferro, Zinco, deficiência vitamínica, tecnologia agrícola, aumento da variabilidade de genes, clonagem, carácter agronómico, desnutrição, Guatemala, Vitamina C, Occidente -- Guatemala, Representación Guatemala, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos, ODS 4 - Educación de calidad