Eficiência da crioconcentração em sucos de uva.

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dc.contributorFÁBIO MARTINS CAMPOS, INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ; VALTER SOUTO DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV.
dc.creatorCAMPOS, F. M.
dc.creatorOLIVEIRA, V. S. DE
dc.creatorLAZZAROTTO, M.
dc.date2022-12-20T15:01:26Z
dc.date2022-12-20T15:01:26Z
dc.date2022-12-20
dc.date2022
dc.date.accessioned2026-07-07T11:31:10Z
dc.descriptionA concentração é uma alternativa eficiente de conservação de alimentos. A concentração por congelamento possibilita a preservação dos compostos termo-sensíveis. O objetivo do trabalho foi avaliar a eficiência da crioconcentração em blocos em sucos de uva.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 3., 2022, Chapecó, SC. Anais... Recife: Frusul, 27, 28 e 29 de junho, 2022. e16343.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150067
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/510754
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSuco de uva
dc.subjectSólidos totais
dc.subjectCrioconcentração
dc.subjectSuco de Fruta
dc.subjectSuco
dc.titleEficiência da crioconcentração em sucos de uva.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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