Concentração e especificidade de lipase de Aspergillus niger obtida por fermentação no estado sólido (FES).
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Descripción
O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito do processo de precipitação por sulfato de amônio sobre a atividade lipásica, e avaliar a especificidade enzimática. A produção da enzima ocorreu em condições selecionadas como ótimas, através de planejamento experimental. A fermentação foi conduzida em colunas aeradas a 32°C, por 48 horas. O meio foi preparado utilizando resíduo agroindustrial farelo de trigo, solução de sulfato de amônio e borra alcalina de milho, subproduto do refino de óleos vegetais.
Palabras clave
Fungo filamentoso, Concentração, Lípase