El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Colanta
Resumen
Descripción
Ácido Linoléico Conjugado (CLA)
es un término colectivo utilizado
para describir algunos ácidos
grasos, muy similares al ácido
linoIéico (isómeros del ácido
linoléico), presentes en la grasa
de la leche.
Esta molécula ha recibido mucha
atención recientemente debido a
la identificación de una, serie de
efectos potenciales en la salud,
que incluyen la inhibición del
cáncer, la disminución de la
presencia de ateroesclerosis, el
estimulo de efectos antidiabéticos,
mayor respuesta
inmune sin catálisís muscular y
el aumento de la mineralización
ósea.
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Grasa de la leche, Ácido linoléico, Ácidos grasos insaturados, Producción lechera, Ganadería y especies menores, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29245, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829