Caracterização morfológica de sucos de caju comercial e in natura em pó obtidos por encapsulamento utilizando quitosana e isolado de proteínas do soro do leite comercial.

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dc.contributorDANIELE DA SILVA BASTOS, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; C. T. ANDRADE, UFRJ; K. G. L. ARAÚJO, UFF; MARIA HELENA M. ROCHA-LEÃO, UFRJ.
dc.creatorBASTOS, D. S.
dc.creatorCABRAL, L. M. C.
dc.creatorANDRADE, C. T.
dc.creatorARAÚJO, K. G. L.
dc.creatorROCHA-LEÃO, M. H. M.
dc.date2011-04-09T22:24:26Z
dc.date2011-04-09T22:24:26Z
dc.date2011-02-11
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:13Z
dc.identifierIn: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 1., 2010, Rio de Janeiro. Resumos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876786
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374390
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSuco de caju
dc.subjectQuitosana
dc.subjectProteínas do soro do leite
dc.titleCaracterização morfológica de sucos de caju comercial e in natura em pó obtidos por encapsulamento utilizando quitosana e isolado de proteínas do soro do leite comercial.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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