Caracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCAMILA PONZZES, UFS
dc.contributorCAROLINE SANTANA, UFS
dc.contributorDÂNGELLY MELO, UFS
dc.contributorGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA
dc.contributorCARLOS ALBERTO TUAO GAVA, CPATSA
dc.contributorJULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq
dc.contributorMÁRCIO JÚNIOR, UFS
dc.contributorPATRÍCIA SANTOS, UFS
dc.contributorSHEILA SIQUEIRA, CNPq
dc.contributorRITA TRINDADE, UFS.
dc.creatorPONZZES, C.
dc.creatorSANTANA, C.
dc.creatorMÉLO, D.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.creatorGAVA, C. A. T.
dc.creatorSANTOS, J.
dc.creatorJÚNIOR, M.
dc.creatorSANTOS, P.
dc.creatorSIQUEIRA, S.
dc.creatorTRINDADE, R.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2008-02-22
dc.date2007
dc.date2017-05-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:44:49Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/Semi-Árido). As uvas utilizadas na produção do vinho foram coletadas na fazenda Santa Maria (Verrnelhos/PE).
dc.formatp. 225-226.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 5., 2007, Recife. Programação e resumos... Recife: Ed. Universitária da UFPE: SBM, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/162261
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/499091
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProteína killer
dc.subjectLevedura selvagem
dc.subjectVinificação
dc.subjectUva
dc.subjectFermentação
dc.subjectVinho
dc.subjectGrapes
dc.titleCaracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação.
dc.typeResumo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Semi-Árido (CPATSA)