Manual de Educação Nutricional através da Horta Escolar
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FAO ;
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Descripción
O manual está dividido em três partes principais que se complementam para dar ao professor uma visão geral do que é a Educação Alimentar e Nutricional, como ela pode ser implementada no seu trabalho pedagógico de forma simples e gradual com ajuda da horta escolar, e a importância da participação de toda a comunidade escolar para a criação de hábitos alimentares saudáveis, com especial atenção ao papel cantineiras. l A primeira parte do livro introduz ao educador os conceitos de Educação Alimenta r e Nutricional e relaciona-os com a sua aprendizagem através do uso das hortas escolares como ferramenta pedagógica. l A segunda parte apresenta um conjunto de atividades que devem ser vistas apenas como ideias, podendo as mesmas ser modificadas, adequadas, recriadas e imbuídas de novos significados. l A terceira parte realça o papel das cantineiras no processo de educação alimentar e nutricional, como produzir, descobrir, selecionar e consumir os alimentos de forma adequada, saudável e segura, assim como torná-las conscientes das práticas alimentares mais saudáveis, fortalecendo a cultura alimentar das diversas regiões do país