Diferentes substratos no desenvolvimento e na pós-colheita de microverdes de beterraba (Beta vulgaris L.)
| dc.creator | Fabio Lemes dos Santos | |
| dc.creator | Edlaine Santos da Costa | |
| dc.creator | Cláudia Simone Madruga Lima | |
| dc.date | 2020 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:14:06Z | |
| dc.description | Os microverdes são produtos alimentícios em emergência geralmente colhidos em 7 a 21 dias após a germinação. Contêm concentrações altas de compostos fenólicos com potencial antioxidante, vitaminas e minerais do que vegetais maduros ou sementes. Uma hortaliça rica em compostos fenólicos é a beterraba (Beta vulgaris L.). Porém há poucos estudos científicos publicados na literatura para avaliar as propriedades fisico-quimicas de microverdes e suas associações com substratos de cultivo. O objetivo foi avaliar a influência de diferentes substratos nos atributos quantitativos e qualitativos de microverdes de beterraba (Beta vulgaris L.). O delineamento foi inteiramente casualizados formado por quatro repetições cada uma representa por um recipiente com 50 glomérulos. Os tratamentos foram compostos por quatro substratos, sendo: húmus de minhoca, substrato comercial de fibra de coco, papel mata borrão e solo. As avaliações realizadas foram: altura, diâmetro, massa fresca e massa seca, sólidos solúveis, ph, acidez titulável, antocianinas, fenóis e ratio (sólidos solúveis/acidez). Os dados foram submetidos à análise de variância e a comparação de médias pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Substratos de fibra de coco e húmus de minhoca apresentaram melhores resultados para comprimento, diâmetro, massa fresca e seca. O substrato de solo proporcionou microverdes com maior valor de pH e compostos bioativos com elevados teores de antocianinas e compostos fenólicos dentre os substratos. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 1665-0204 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81365122008 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/ | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/html/ | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/81365122008.epub | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/movil | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/454903 | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 | |
| dc.rights | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha | |
| dc.source | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.21 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Diferentes substratos no desenvolvimento e na pós-colheita de microverdes de beterraba (Beta vulgaris L.) | |
| dc.type | artículo científico |