Fermentación alcohólica con jugo de caña mezclado en Heriberto Duquesne

Vista sencilla de ítem
dc.creatorDaniel Bello
dc.creatorRoxana García
dc.creatorMiguel A. Otero
dc.creatorGustavo Saura
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-07-07T02:56:35Z
dc.descriptionSe evaluaron dos cepas industriales de Saccharomyces cerevisiae en la producción de etanol a partir de jugos en la Empresa Mielera Heriberto Duquesne de la provincia de Villa Clara. La cepa Turbo, de procedencia sueca y desarrollada con propósitos específicos de producción de etanol, alcanzó una concentración de etanol en el medio fermentado 36 % superior a la Collico de propósitos panaderos, en presencia de 0.1 g/L de fosfato y sulfato diamónico. En ausencia de las sales, estas concentraciones se redujeron en 71 y 52 %, respectivamente.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0138-6204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120661006
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/424252
dc.languagees
dc.publisherInstituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231
dc.rightsICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar
dc.sourceICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.2 Vol.XXXIX
dc.subjectAgrociencias
dc.titleFermentación alcohólica con jugo de caña mezclado en Heriberto Duquesne
dc.typeartículo científico

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