Marmoleo y extracto etereo en las canales de las razas Santa Gertrudis, Brahman, Criollo y sus cruzas recíprocas
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Editor
IICA, Turrialba (Costa Rica)
Resumen
Descripción
Tesis (Mag.Sc.) - IICA, Turrialba (Costa Rica), 1967
El presente trabajo es una continuación del proyecto de cruzamientos de ganado de carne iniciado en el Departamento de Ganadería del Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas, en el año 1961. Los datos fueron tomados de los años 1963 a 1965 para marmoleo, contándose con 83 toretes, y de 1964 para extracto etéreo, utilizándose 54 toretes. Las razas usadas fueron Santa Gertrudis, Brahman, Criollo y sus cruzas recíprocas. Los toretes se destetaron a una edad promedio de ocho meses y después fueron sometidos a una prueba de 140 días en potreros cubiertos por Gamalote (Paspalum fasiculatum), Guinea (Panicum maximum), Pará (Panicum purpurascens) y Calingero (Melinis minutiflora) con el fin de estudiar su Producción y aumentos de peso. Al finalizar la prueba los toretes se sacrificaron, efectuándose después estudios de marmoleo y extracto etéreo en las canales.
El presente trabajo es una continuación del proyecto de cruzamientos de ganado de carne iniciado en el Departamento de Ganadería del Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas, en el año 1961. Los datos fueron tomados de los años 1963 a 1965 para marmoleo, contándose con 83 toretes, y de 1964 para extracto etéreo, utilizándose 54 toretes. Las razas usadas fueron Santa Gertrudis, Brahman, Criollo y sus cruzas recíprocas. Los toretes se destetaron a una edad promedio de ocho meses y después fueron sometidos a una prueba de 140 días en potreros cubiertos por Gamalote (Paspalum fasiculatum), Guinea (Panicum maximum), Pará (Panicum purpurascens) y Calingero (Melinis minutiflora) con el fin de estudiar su Producción y aumentos de peso. Al finalizar la prueba los toretes se sacrificaron, efectuándose después estudios de marmoleo y extracto etéreo en las canales.
Palabras clave
CARNE DE RES, CALIDAD, CRUZAMIENTO, RAZAS MIXTAS, Sede Central