Caracterización del uso y determinación de necesidades de los procesadores de papa en Colombia

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La producción agropecuaria nacional se encuentra distribuida aproximadamente en 35 millones de ha. De esta superficie solo 3,5 millones poseen inclinación agrícola, dedicándose un promedio cercano al 6% para el cultivo de la papa. A pesar de su aparente baja participación porcentual, este tubérculo constituye un factor de importancia para la economía sectorial.
Papa
Solanum tuberosum

Palabras clave

Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Solanum tuberosum, Procesamiento, Usos, Variedades, Caracteristicas agronomicas, Mercadeo, Consumo, Raíces y tubérculos

Citación

URI

http://hdl.handle.net/123456789/38107

Ver documento

http://hdl.handle.net/20.500.12324/31919

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Tecnológico