Nuestras recomendaciones para la elaboración del bizcocho de achira.
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
PRONATTA
PRONATTA
Resumen
Descripción
Cartilla ilustrada en la que se relacionan y explican de manera sencilla las condiciones sanitarias elementales que deben ser consideradas en el proceso de elaboración del bizcocho de achira, el manejo de las materias primas comprometidas en el proceso, las condiciones de aseo y salubridad de empleados, instrumentos y de las instalaciones
Achira
Canna indica
Achira
Canna indica
Palabras clave
Agroindustria - E21, Agroindustria - E21, Industria alimentaria, Procesamiento, Sector agroindustrial, Transitorios