Polyphenols and antioxidant content in grape juice.
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Descripción
Changes of polyphenols (PP) content and antioxident capacity where investigated in grape juice produced from the cultivars Isabel, BRS Violeta, BRS Rúbea, and form the selections 1,2 and 3 in four harvest periods.
Resumo P.I.80.
Resumo P.I.80.
Palabras clave
Polifenol, Isabel, BRS Violeta, BRS Rúbea, Brasil, Antioxidante, Microbiologia, Suco, Uva, Variedade