Oil quality of passion fruit seeds subjected to a pulp-waste purification process.

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dc.contributorSUELEN ALVARENGA REGIS, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE FULUMINENSE; EDER DUTRA DE RESENDE, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE FULUMINENSE; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA.
dc.creatorREGIS, S. A.
dc.creatorRESENDE, E. D. DE
dc.creatorANTONIASSI, R.
dc.date2025-06-04T10:55:21Z
dc.date2025-06-04T10:55:21Z
dc.date2015-04-10
dc.date2015
dc.date.accessioned2026-06-30T23:10:48Z
dc.descriptionAs sementes de maracujá devem ser limpas e secas antes do processo de extração para obtenção de um óleo de alta qualidade, para fins comestíveis ou para produtos cosméticos. Este trabalho investigou um processo de purificação das sementes e seu efeito na qualidade do óleo. A pesquisa contemplou dois estádios de maturação dos frutos e um processo de purificação das sementes, comparado com o controle. A qualidade do óleo foi avaliada através da composição de ácidos graxos, acidez do óleo, índice de peróxido e estabilidade oxidativa. O resíduo sofreu um tratamento térmico em solução alcalina, mantida a 60oC por 10min e, posteriormente, foi processado em um decantador experimental. No tratamento de controle, o resíduo da polpa sofreu tratamento em água à temperatura ambiente. Concluiu-se que as sementes foram totalmente limpas por meio do tratamento térmico/químico, permitindo uma secagem mais rápida das sementes (menos de 50% do tempo de secagem) e havendo um maior rendimento de extração de óleo (proporcionalmente, cerca de 7,7%), sem alteração na sua qualidade.
dc.descriptionTítulo em português: Qualidade do óleo das sementes do maracujá submetidas ao processo de purificação dos resíduos da polpa.
dc.identifierCiência Rural, Santa Maria, v. 45, n. 6, p. 977-984, 2015.
dc.identifier0103-8478
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013196
dc.identifierhttps://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140099
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375881
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProcessamento industrial
dc.subjectCoprodutos das sementes
dc.subjectResíduos da polpa
dc.subjectIndustrial processing
dc.subjectSeed byproducts
dc.subjectPulp waste
dc.subjectÓleo
dc.subjectPassiflora Edulis
dc.subjectProcessamento
dc.subjectSemente
dc.subjectResíduo Orgânico
dc.subjectPolpa
dc.titleOil quality of passion fruit seeds subjected to a pulp-waste purification process.
dc.typeArtigo de periódico

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