MACRONUTRIMENTOS DE FITORRECURSOS ALIMENTICIOS DE ESPECIES APROVECHADAS POR GRUPOS ÉTNICOS EN TABASCO, MÉXICO

Vista sencilla de ítem
dc.creatorS. C. Lau Vázquez
dc.creatorF. Maldonado Mares
dc.creatorJ. M. Ascencio Rivera
dc.creatorM. A. Guadarrama Olivera
dc.creatorV. Ruiz Carrera
dc.creatorE. G. Peña López
dc.date2004
dc.date.accessioned2026-07-07T04:34:39Z
dc.descriptionEn base a las plantas comestibles utilizadas por los grupos étnicos Chontal, Chol y Zoque, el aporte de nutrimentos seanalizó en 40 fitorrecursos. Estos fitorecursos son de uso escaso o raro en diversas comunidades del estado de Tabasco, en el surestede México. El contenido de sus macronutrimentos individuales se estableció subjetivamente en tres categorías: a) elevado, b) intermedioy c) bajo. Las hojas, puntas o brotes, inflorescencias y flores destacaron por su contenido de proteínas y minerales. Las semillas sedistinguieron por su contenido de grasas. Las puntas, hojas y frutos sobresalieron por su contenido de fibra. Los tubérculos, rizomas,algunos frutos y arilos contienen elevados porcentajes de carbohidratos. En el grupo de los fitorrecursos con contenidos elevados eintermedios de nutrimentos se encontraron 11 especies silvestres y dos semidomesticadas.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0186-2979
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=15409904
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/465730
dc.languagees
dc.publisherUniversidad Juárez Autónoma de Tabasco
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=154
dc.rightsUniversidad y Ciencia
dc.sourceUniversidad y Ciencia (México) Num. I Vol. Num. Esp.
dc.subjectAgrociencias
dc.titleMACRONUTRIMENTOS DE FITORRECURSOS ALIMENTICIOS DE ESPECIES APROVECHADAS POR GRUPOS ÉTNICOS EN TABASCO, MÉXICO
dc.typeartículo científico

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