Compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de genótipos de puçazeiro 'coroa de frade' da vegetação litorânea do Ceará.
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O consumo de frutos tropicais aumenta ano após ano devido seu valor nutritivo e aos efeitos terapêuticos conferidos pela presença de compostos bioativos que podem agir como antioxidantes. As espécies nativas da zona costeira cearense constituem uma preciosa fonte de riqueza e de alimentos, necessitando de preservação e estudos, visando sua utilização racional e inserção no mercado mundial de frutos. Dentre as fruteiras nativas da vegetação litorânea do Ceará, temos o puçazeiro Coroa de Frade (Mouriri elliptica Mart.), que é uma espécie típica de vegetação de cerrado, cujo fruto, o puçá ·coroa de Frade', tem boa aceitação para consumo in natura, com potencial de uso na agroindústria. Este trabalho teve como objetivo quantificar os compostos bioativos e determinar a atividade antioxidante total de frutos de quinze genótipos de puçazeiro 'Coroa de Frade' oriundos do município de Beberibe - CE. As características analisadas foram: vitamina C, flavonóides amarelos, carotenóides totais, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante total através do método ABTS.
Palabras clave
Compostos bioativos, Atividade antioxidante, Puçazeiro, Litorânea