Avaliação da qualidade e composição do leite em plataformas de recepção de laticínios no Estado do Acre.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição e a qualidade do leite obtido em plataformas de recepção de laticínios no Estado do Acre, bem como avaliar a relação da contagem bacteriana total (CTB) com a concentração do seus principais componentes: proteína, gordura e lactose.
Palabras clave
Contagem bacteriana total (CTB), Análise de regressão, Acre, Amazônia Ocidental, Gordura, Lactose, Leite, Produção Leiteira, Proteína