Estudo de métodos para a análise simultanea de antioxidantes por HPLC.
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Descripción
O objetivo deste estudo foi o de aprimorar os métodos analíticos usados para quantificar os homólogos de vitamina E e γ-orizanol para amostras de arroz integral e branco polido e, desta maneira, fornecer ferramenta para estudos sobre os efeitos genéticos, ambientais, processamentos de pós-colheita, armazenamento e cocção, sobre os níveis destes compostos fitoquímicos.
Palabras clave
Orizanol, Tocotrienol, Arroz, Oryza sativa, Tocoferol, Vitamina E