Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutas tropicais produzidas no estado do Ceará, Brasil.
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A fruticultura brasileira tem se mostrado como o mais dinâmico setor da economia consolidando-se como grande vetor de desenvolvimento do país em especial na região Nordeste. As frutas são constituídas de uma importante fonte de energia, carboidratos, vitaminas, minerais e produtos com propriedades bioativas benéfica à saúde.
(Suplemento com Resumos do XV Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN), Santiago, Chile, nov. 2009).
(Suplemento com Resumos do XV Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN), Santiago, Chile, nov. 2009).
Palabras clave
Frutas tropicais, Compostos bioativos, Antioxidante, Qualidade