Desarrollo de una prueba de evaluación de la calidad del almidón agrio de yuca
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Editor
International Center for Tropical Agriculture
Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT)
Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT)
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Palabras clave
manihot esculenta, starch, quality, organoleptic analysis, almidón, calidad, análisis organoléptico