Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão.

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dc.contributorMARIA ROSA FIGUEIREDO NASCIMENTO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
dc.creatorNASCIMENTO, M. R. F.
dc.creatorWANG, S. H.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.date2012-12-01T00:01:37Z
dc.date2012-12-01T00:01:37Z
dc.date2010-03-24
dc.date2009
dc.date2012-12-01T00:01:37Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:17Z
dc.identifierAlimentos e Nutrição, Araraquara, v. 20, n. 2, p. 247-256, abr./jun. 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/662262
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374858
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDonut
dc.subjectFarinha pré-cozida
dc.subjectCaracterística sensorial
dc.subjectFarinha Mista
dc.subjectExtrusão
dc.subjectFarinha de Soja
dc.subjectFarinha de Trigo
dc.titleCaracterísticas sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão.
dc.typeArtigo de periódico

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