El rol de los recursos locales en la evolución de la agroindustria rural del almidón agrio de yuca en el departamento del Cauca, Colombia

dc.creator	Viviana Sandoval
dc.creator	Ricardo Ruiz
dc.date	2006
dc.date.accessioned	2026-07-07T02:29:21Z
dc.description	La producción de almidón agrio de yuca en el departamento del Cauca está conformada por un complejo sistema de agroempresas procesadoras, agricultores, intermediarios, empresas fabricadoras de equipos y organizaciones que prestan servicios de apoyo. Los recursos locales como el saber-hacer, las redes de actores, el producto, las acciones colectivas, las condiciones agro-ecológicas específicas, son los factores dinamizadores que han permitido la evolución y crecimiento de esta compleja concentración de agroempresas rurales. En esta comunicación se describe la historia y evolución del sistema, así cómo los recursos locales que se han conjugado para su construcción y evolución
dc.format	application/pdf
dc.identifier	1316-0354
dc.identifier	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199216556004
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/419192
dc.language	es
dc.publisher	Universidad de los Andes
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1992
dc.rights	Agroalimentaria
dc.source	Agroalimentaria (República Bolivariana de Venezuela) Num.22 Vol.12
dc.subject	Agrociencias
dc.title	El rol de los recursos locales en la evolución de la agroindustria rural del almidón agrio de yuca en el departamento del Cauca, Colombia
dc.type	artículo científico

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