Armazenamento refrigerado de pedúnculos de cajueiro anão-precoce ccp 76 sob atmosfera modificada
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Neste estudo avaliou-se o potencial de conservação sob refrigeração e atmosfera modificada de pedúnculos decajueiro anão precoce CCP 76, atualmente o mais cultivado comercialmente para mercado de frutos in natura. Ospedúnculos foram colhidos em pomar comercial irrigado, no município de Mossoró - RN, tratados com 200 ppmde cloro (hipoclorito de cálcio) e colocados em bandejas (150 x 150 x 20 mm), as quais foram recobertas por filmede PVC de 15 micra e armazenadas em container a 5 oC e 85-90 % UR por 20 dias. Foram avaliadas, em intervalosde 4 dias, as seguintes características: perda de peso, textura, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável(ATT), pH e taninos. Os teores de SST permaneceram na faixa de 10,8 oBrix, durante todo o período dearmazenamento, no entanto, a textura e a ATT diminuíram a partir de 12 dias. Desta forma, os pedúnculos mostrarampotencial de conservação, (entre 12 e 16 dias) superior aos de cajueiro comum que se conservam por no máximo10 dias
Palabras clave
Agrociencias