Validação do método para determinação de adstringência empregando reação de precipitação de tanino com gelatina.

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dc.contributorPATRICIA H. T. SILVA, UFSCAR/SÃO CARLOS, SP.; EDILENE C. FERREIRA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; CARLA M. BOSSU, UFSCAR/SÃO CARLOS, SP; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
dc.creatorSILVA, P. H. T.
dc.creatorFERREIRA, E. C.
dc.creatorBOSSU, C. M.
dc.creatorNOGUEIRA, A. R. de A.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2009-10-30
dc.date2009
dc.date2011-06-09T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:18:09Z
dc.descriptionPara fins alimentares, os taninos são liberados e, devido à sua variada composição química, provocam uma série de interações no meio biológico, dentre elas, a complexação com proteínas.
dc.identifierIn: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 15.; CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 3., 2009, Salvador, BA. Anais... Salvador: SBQ: UFBA, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/573673
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/486618
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectValidação
dc.subjectDeterminação
dc.subjectGelatina
dc.subjectTanino
dc.titleValidação do método para determinação de adstringência empregando reação de precipitação de tanino com gelatina.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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