Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos.

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dc.contributorELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA.
dc.creatorNASCIMENTO, E. M. da G. C. do
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P. de
dc.creatorGALDEANO, M. C.
dc.date2013-11-13T11:11:11Z
dc.date2013-11-13T11:11:11Z
dc.date2013-11-13
dc.date2013
dc.date2016-03-07T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:46Z
dc.identifierRevista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 72, n. 3, p. 1-11, 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971111
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375085
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFibra alimentar
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectGlicosídeos cianogênicos
dc.titleBenefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos.
dc.typeArtigo de periódico

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