Melão cristalizado com adição de polpa de frutas tropicais: processamento, rendimento e avaliação físico-química.

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dc.contributorKATYA MYLENA NONATO SILVA SOUZA ANDRADE; RITA DE CASSIA SOUZA DIAS, CPATSA; HERDLY NONATO SILVA SOUZA; JOICE SIMONE DOS SANTOS; LÉIA SANTOS DAMACENO; FÁTIMA ALVES TEIXEIRA.
dc.creatorANDRADE, K. M. N. S. S.
dc.creatorDIAS, R. de C. S.
dc.creatorSOUZA, H. N. S.
dc.creatorSANTOS, J. S. dos
dc.creatorDAMACENO, L. S.
dc.creatorTEIXEIRA, F. A.
dc.date2012-10-10T11:11:11Z
dc.date2012-10-10T11:11:11Z
dc.date2012-10-10
dc.date2012
dc.date2012-10-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:39:57Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica com solução de sacarose, adição das polpas de maracujá ou de abacaxi nas características fisioquímicas do melão cristalizado bem como determinar o rendimento de cristalizados em relação à massa média dos frutos.
dc.descriptionSuplemento. Edição dos Anais do 52 Congresso Brasileiro de Olericultura, Salvador, jul. 2012.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierHorticultura Brasileira, v. 30, n. 2, p. S7308-S7313, jul. 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/936306
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/497466
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCucumis melo L
dc.subjectMelon
dc.subjectMelão
dc.subjectDesidratação Osmótica
dc.subjectPolpa de Fruta
dc.subjectFruta
dc.subjectMelons
dc.titleMelão cristalizado com adição de polpa de frutas tropicais: processamento, rendimento e avaliação físico-química.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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