Caracterização do amido de híbridos e variedades comerciais de mandioca plantadas no Paraná.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais culturas responsáveis pela produção de alimento nos trópicos. O amido de mandioca pode ser usado no preparo de inúmeros produtos, como nas indústrias de alimentos, farmacêutica, de papel e celulose, química e têxtil.
Palabras clave
Fator ácido, Mandioca, Amido, Amilose, PH, Cassava, Starch, Polysaccharides, Acidity