Bioprospección y revalorización de alimentos biodiversos para la seguridad alimentaria y nutricional
| dc.coverage | Latin America and the Caribbean | |
| dc.creator | Mereles Ceuppens, L.; | |
| dc.date | 2025-05-29T19:47:20Z | |
| dc.date | 2025-05-29T19:47:20Z | |
| dc.date | 2025 | |
| dc.date | 2025-05-29T19:43:40Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T22:07:37Z | |
| dc.description | Muchas plantas alimenticias locales y silvestres no aparecen en los datos dietéticos y de producción, limitando el conocimiento sobre las dietas reales y los entornos alimentarios (FAO et al., 2023). La falta de datos sobre la composición de los alimentos y la especificidad de las dietas según el contexto indica la necesidad de más investigación para proporcionar asesoramiento a políticas, información para programas de supervivencia y estimular mercados para nuevos alimentos étnicos que las Pueblos Indígenas desean promover (CEPAL, 2023).Los Pueblos Indígenas pueden ser aliados cruciales para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Hambre cero y desarrollar sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y equitativos después de 2030. Sus sistemas alimentarios se caracterizan por hacer un uso eficiente de los recursos, generar poco desperdicio y fomentar su amplia circulación. Aunque se reconoce su capacidad para preservar la biodiversidad, las interconexiones entre esta, la diversidad cultural y lingüística, la espiritualidad, la cosmovisión y los sistemas alimentarios son limitadas y poco comprendidas (FAO, 2021b).Este material ofrece una guía para obtener información científica básica sobre los recursos alimenticios de la biodiversidad en comunidades Indígenas y rurales vulnerables al cambio climático en Mesoamérica, y sus potenciales cadenas de valor para mejorar la nutrición, la resiliencia y la inclusión de mujeres, niños y jóvenes. Busca garantizar la protección y preservación de los sistemas agroalimentarios tradicionales y resaltar el valor de su contribución para enfrentar nuevos desafíos globales. | |
| dc.format | 74 p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 978-92-5-139666-7 | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cd4612es | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/243783 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.publisher | FAO ; | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.rights | CC BY 4.0 | |
| dc.title | Bioprospección y revalorización de alimentos biodiversos para la seguridad alimentaria y nutricional | |
| dc.title | Bioprospecting and revalorization of biodiverse foods for food and nutritional security | |
| dc.type | Book (stand-alone) |