Bioprospección y revalorización de alimentos biodiversos para la seguridad alimentaria y nutricional
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FAO ;
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Muchas plantas alimenticias locales y silvestres no aparecen en los datos dietéticos y de producción, limitando el conocimiento sobre las dietas reales y los entornos alimentarios (FAO et al., 2023). La falta de datos sobre la composición de los alimentos y la especificidad de las dietas según el contexto indica la necesidad de más investigación para proporcionar asesoramiento a políticas, información para programas de supervivencia y estimular mercados para nuevos alimentos étnicos que las Pueblos Indígenas desean promover (CEPAL, 2023).Los Pueblos Indígenas pueden ser aliados cruciales para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Hambre cero y desarrollar sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y equitativos después de 2030. Sus sistemas alimentarios se caracterizan por hacer un uso eficiente de los recursos, generar poco desperdicio y fomentar su amplia circulación. Aunque se reconoce su capacidad para preservar la biodiversidad, las interconexiones entre esta, la diversidad cultural y lingüística, la espiritualidad, la cosmovisión y los sistemas alimentarios son limitadas y poco comprendidas (FAO, 2021b).Este material ofrece una guía para obtener información científica básica sobre los recursos alimenticios de la biodiversidad en comunidades Indígenas y rurales vulnerables al cambio climático en Mesoamérica, y sus potenciales cadenas de valor para mejorar la nutrición, la resiliencia y la inclusión de mujeres, niños y jóvenes. Busca garantizar la protección y preservación de los sistemas agroalimentarios tradicionales y resaltar el valor de su contribución para enfrentar nuevos desafíos globales.