Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas na Terra Indígena Puyanawa, Mâncio Lima, Acre.

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dc.contributorSILVIA POLIANA DA SILVA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ANDRÉIA GOMES CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; RENATA BELTRAO TEIXEIRA YOMURA, CPAF-AC; EUFRAN FERREIRA DO AMARAL, CPAF-AC.
dc.creatorGOMES, S. P. da S.
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorCRUZ, A. G.
dc.creatorTEIXEIRA, R. B.
dc.creatorAMARAL, E. F. do
dc.date2024-10-17T20:53:43Z
dc.date2024-10-17T20:53:43Z
dc.date2024-04-23
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-06-30T22:54:44Z
dc.descriptionA produção de farinha na Terra Indígena Puyanawa (TIP) é artesanal e uma das preocupações dos consumidores é que a qualidade do produto atenda à legislação. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi caracterizar as farinhas de mandioca produzidas na TIP, com a finalidade de recomendar ações corretivas para a melhoria da qualidade do produto.
dc.descriptionCoordenador: Jacson Rondinelli da Silva Negreiros.
dc.formatApresentação oral.
dc.formatp. 16-21.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 6., 2023, Rio Branco, AC. Sistemas agroalimentares sustentáveis e o futuro da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2024.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163806
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/370873
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 6).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPovos indígenas
dc.subjectConhecimento tradicional
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectProducción de alimentos
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas
dc.subjectTecnología tradicional
dc.subjectPueblos indígenas
dc.subjectTerra Indígena Puyanawa
dc.subjectMâncio Lima (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectFarinha
dc.subjectManihot Esculenta
dc.subjectProdução
dc.subjectPropriedade Físico-Química
dc.subjectCassava flour
dc.subjectFood production
dc.subjectPhysicochemical properties
dc.subjectTraditional technology
dc.subjectIndigenous peoples
dc.titleCaracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas na Terra Indígena Puyanawa, Mâncio Lima, Acre.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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