Qualidade de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu em função da despeliculação e do armazenamento.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
A fabricação do cupulate® foi descrita na literatura, mas o armazenamento das amêndoas de cupuaçu sem película precisa ser mais estudado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da despeliculação das amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu, na sua composição, durante o armazenamento em sacos de ráfia.
Editores técnicos: Virgínia de Souza Álvares; Fabiano Marçal Estanislau.
Editores técnicos: Virgínia de Souza Álvares; Fabiano Marçal Estanislau.
Palabras clave
Amazônia Ocidental, Amazonia Occidental, Despeliculação, Almendras, Calidad de las semillas, Condiciones de almacenamiento, Projeto RECA, Nova Califórnia (RO), Extrema (RO), Rondônia, Embrapa Acre, Rio Branco (AC), Acre, Western Amazon, Cupuaçu, Fermentação, Qualidade, Armazenamento, Theobroma Grandiflorum, Amêndoa, Almonds, Seed quality, Fermentation, Storage conditions