Beneficio del cacao.

Vista sencilla de ítem
dc.coverageMagdalena
dc.coverageSanta Marta
dc.coverageColombia
dc.creatorPinto Zapata, Manuel J.
dc.date2018-09-20T17:14:32Z
dc.date2018-09-20T17:14:32Z
dc.date1981
dc.date.accessioned2026-06-27T05:04:49Z
dc.descriptionSe describen las etapas del beneficio del cacao, a saber: cosecha y extracción del grano, fermentación y secado. En la etapa de fermentación, se menciona la duración y los métodos y se describen los tipos de fermentadores de madera más prácticos (el de escalera y el de caja doble), incluyendo dibujos de los mismos. Finalmente, se enumeran las principales características del cacao bien fermentado
dc.descriptionCacao
dc.descriptionTheobroma cacao
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/30547
dc.identifier18183
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/45307
dc.languagespa
dc.publisherInstituto Colombiano Agropecuario
dc.relation14
dc.relation18
dc.relation[Día de campo para pequeños agricultores (documento resumen) noviembre 25 de 1988](http://hdl.handle.net/20.500.12324/30547)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectCultivo - F01
dc.subjectCosecha
dc.subjectFermentación
dc.subjectSecado
dc.subjectExtracción de semillas
dc.subjectMétodos
dc.subjectCacao
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/03b6b31a-3560-4a19-ae9e-ab037dace495/download
dc.titleBeneficio del cacao.
dc.typeCapítulo

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